Nedavno je Združenje kitajske kuhinje izdalo »Poročilo o analizi 100 najboljših kitajskih gostinskih podjetij in 500 najboljših gostinskih trgovin v letu 2019« (»poročilo«). Eden izmed najhitreje rastočih stroškov, predvsem od epidemije vse več gostincev razmišlja o optimizaciji strukture stroškov dela v restavracijah. Ob soočanju z ozkim grlom v razvoju industrije se nove tehnologije, kot so roboti za dostavo hrane, ki pomagajo gostinski industriji, da je inteligentna, vse pogosteje pojavljajo v scenarijih gostinskih storitev.
Nova koronavirusna pljučnica vpliva na gostinsko industrijo od iskanja razvoja do preživetja
Nenaden izbruh nove koronavirusne pljučnice je gostinstvo, ki vztrajno raste, pripeljal v prepad. "Poročilo" kaže, da je leta 2019 poslovni prihodek 100 najboljših gostinskih podjetij znašal 327,38 milijarde juanov, kar je medletno povečanje za 9,6 odstotka. Iz strategij postavitve Haidilaovih prizadevanj, da bi potopil trg, in nenehnih prizadevanj Xibeija na trgu hitre hrane je razvidno, da obseg verige podjetij še naprej raste. Povečanje, razvoj več blagovnih znamk, signal ponovitve nadgradnje je močan. Od začetka letošnjega leta pa je gostinstvo močno prizadela epidemija pljučnice zaradi novega koronavirusa. "Poročilo" kaže, da je od januarja do aprila 2020 državni prihodek od gostinstva znašal 833,3 milijarde juanov, kar je medletno zmanjšanje za 41,2 odstotka. Padec za 38,6 odstotka . Razvojna tematika gostinstva se je spremenila iz »išče razvoj« v »išče preživetje in išče razvoj«.
Stroški delovne sile so še naprej omejeni, metode dela pa je treba nujno reformirati
Naraščajoči stroški gostinskih podjetij so gostinskim podjetjem otežili preboj v skupni dobičkonosnosti. Stroškovna struktura gostinskih podjetij, ki so se osredotočala na delo in najemnine, je med letošnjo epidemijo tudi neposredno izpostavila šibke protirizične sposobnosti obstoječega modela domačega gostinstva. Med njimi so stroški dela postali najtežje breme v razvoju domačega gostinstva. Po statističnih podatkih Kitajskega združenja za kuhinjo med različnimi operativnimi stroški gostinskih podjetij stroški dela rastejo najhitreje, zmanjševanje stroškov in povečanje učinkovitosti pa sta postala pogosta težava podjetij. Iz »Poročila« je razvidno, da je povprečna stopnja dobička od prodaje 100 najboljših gostinskih podjetij 6,3 odstotka, povprečna stopnja dobička od prodaje 500 najboljših gostinskih lokalov pa 11,5 odstotka. Obratovalni pritisk gostinskih podjetij se še povečuje, stroški pa še naprej naraščajo.
"Inteligenca" optimizira stroške dela, roboti za dostavo hrane so postali togo povpraševanje
Poleg tega se je domača epidemična situacija postopoma obvladovala in so se sezone uživanja začele zaporedno v različnih delih države, zato se je gostinstvo tudi uradno ponovno zagnalo. Optimizacija stroškovne strukture restavracij in preoblikovanje gostinske verige je po epidemiji postala problem, o katerem razmišlja vse več gostincev. Zdaj se sprejemanje pametnega cateringa s strani podjetij postopoma povečuje. človeški učinek itd. Feng Enyuan, podpredsednik Kitajskega združenja za kuhinjo, je dejal, da se povpraševanje po zaposlovanju v gostinski industriji postopoma spreminja in vedno bolj uporabljajo nove tehnologije, kot so roboti za dostavo hrane. Na primer, "brezkontaktna restavracija", ki sta jo skupaj lansirala Meituan in Kitajsko prehrambeno združenje, je bila uvedena po vsej državi. Robot za dostavo hrane blagovne znamke robotov za gostinstvo Qinglong Intelligent je odgovoren za povezave dostave hrane s seboj in kosila, s čimer zmanjša stik iz oči v oči in zagotavlja dostavo strankam in voznikom. Varnost obrokov. Trenutno je več kot 5 000 restavracij po vsej državi omogočilo robotom za dostavo hrane, da ustvarijo varnejšo rešitev »brezkontaktne dostave«.
Qinglong Intelligent je dejal, da bo podjetje v prihodnosti še bolj raziskalo potrebe gostinske industrije. Z vrnitvijo prvotnega namena gostinske potrošnje in ravnotežja med varnostjo in zdravjem hrane kot prvo togo zahtevo, inteligentna uporaba robotov za dostavo hrane zmanjšuje stroške dela, zmanjšuje tveganja, vodi inovacije in razvoj industrije ter pospešuje pospešeno preobrazbo industrije. Inteligentne črne tehnologije, kot so vodilni roboti, roboti za dostavo hrane in roboti za zapiranje, se bodo vse pogosteje pojavljale na gostinski sceni.